Jeg har sørme været i avisen

PhotobucketPhotobucketPhotobucket

Ikke at det kom som nogen overraskelse, jeg blev nemlig kontaktet af en journalist fra Jyllands Posten for et par måneder siden, men jeg havde altså ikke lige været obs på, at bladet allerede var kommet ud. Nærmere præcist i går i et tillæg til Jyllands Posten. Bladet handler om shopping og kultur i Aarhus, og jeg giver altså mine bud på de bedste shoppingsteder. Jeg kunne måske godt have ønsket, at have læst artiklen igennem inden, for at sige at jeg er aarhusianer og at Utzon er en af mine yndlingsbutikker, er måske lige at stramme den, men nåja, det er der ikke noget at gøre ved nu. Bladet er forresten ikke helt tosset, og der er blandt andet en fin guide til genbrugsbutikker i Aarhus. Og så kan du læse det online lige her.

Photobucket

Fødselsdagsmiddag: Lammegryde og lakseforret

PhotobucketPhotobucket

Her kommer så opskrifterne på maden, jeg lavede i sidste lørdags. Jeg har ikke andre billeder end disse, så I må nøjes med at forestille jer, hvordan gryderetten ser ud. Begge retter er forholdsvisse nemme at lave, da gryderetten sådan set bare skal stå og simre, og en og god del af lakseforretten kan forberedes dagen inden, så det kun tager få minutter at gøre den færdig på selve dagen. Begge opskrifter er forresten fra BoligLiv.

Ingredienser til lakseforret (4-6 personer):
1 dl sherryeddike. 2 spsk. brun farin. 1 spsk. lys sennepsfrø. 300 g laks (jeg brugte røget laks). 1/2 agurk, skrællet og befriet for kerner. 100 g pinjekerner. 1 spsk. frisk grøn mynte. Salt og peber. Tilbehør: landbrød skåret i skiver og ristet.

Fremgangsmåde:
1. Varm eddike og brun farin i en lille gryde, til det har konsistens som en tynd sirup. Tilsæt sennepsfrø, og lad blandingen trække til næste dag (ikke i køleskabet).
2. Hak laksen og agurken og bland med siruppen.
3. Rist pinjekerner (kan gøres dagen før), og hak dem groft. Bland med laks og anret i små glas. Pynt med hakket mynte og server med sprødt brød.

Ingredienser til indisk lammegryde med rabarber (4 personer):
2 rødløg. 2 fed hvidløg. 2 spsk. olivenolie. 500 g afpudset lammekølle i tern. 1 tsk. stødt spidskommen. 1 tsk. stødt koriander. 1 spsk. frisk revet ingefær. 1 dåse kokosmælk. 1 dl bouillon. 200 g rabarber (hvis det er uden for sæson, kan man købe rabarber på frost hos Irma). 50 g rørsukker. Salt og peber. 4 stilke frisk mynte. Tilbehør: Ris, couscous eller bulgur.

Fremgangsmåde:
1. Hak løgene, og pres hvidløgene. Varm olien i en gryde, og brun kødet ved høj varme. Kom løg, krydderier, ingefær og hvidløg i gryden, og svits yderligere et øjeblik.
2. Tilsæt kokosmælk og bouillon, og lad kødet simre i ca. 45 min. under låg.
3. Imens snittes rabarberne fint. Kom dem i en skål, og drys med sukker. Lad dem stå, mens kødet simrer.
4. Tag låget af gryden, og lad kødet simre yderligere i 15 min. Tilsæt rabarber inkl. sukker, og lad kødet simre videre i 5-10 min., til rabarberne er møre. Smag til med salt og peber.
5. Hak mynte og dryk over. Server med ris, couscous eller bulgur.

Photobucket

New York buys: Oh MAC..

PhotobucketPhotobucketPhotobucket
1. Up the Amp. 2. Vegas Volt.  3. Hang-up. 4. Cyber.

Jeg ELSKER MACs læbestifter! Kvaliteten er virkelig god, og farverne rammer altid fuldstændig plet. De koster kun ca. 90 kr. stykket i USA i forhold til 160 kr. i Danmark, så det var selvfølgelig et absolut must-buy, da jeg var i New York, og jeg fik da også købt fire smukke farver med hjem. Cyber er nok ikke lige den farve, jeg vil bruge allermest, men den er så vild, at jeg blev nødt til at få den med hjem også. Vegas Volt er allerede blevet en favorit (den er knap så pangfarvet, når den kommer på), og den vil bestemt kun blive flottere til solbrændt hud. Og så passer den altså virkelig godt til mintfarvet tøj. Up the Amp virker måske som en lidt underlig farve, men den er faktisk slet ikke så tosset, når den kommer på, og den vil sikkert også kun blive flottere til solbrændt hud.

Photobucket

New York diary: American Museum of Natural History

PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket

Det kæmpe naturhistoriske museum blev desværre det eneste museumsbesøg på turen,  så jeg håber rigtig meget, at jeg kommer tilbage til New York en anden gang, for der er mange flere museer, jeg gerne vil besøge. Og også det her museum igen – for hold nu kaje, det er stort. Vi havde kun et par timer, så vi nåede knap nok en tiendedel. Men i mine øjne er det virkelig et besøg værd, selvom man nok bliver nødt til at prioritere hvad man gerne vil se, medmindre man har hele dagen (og lidt til). Og så er det da bestemt også et plus, at man kan vælge at betale lige præcis, hvad man har lyst til (det kræver bare, at man stiller sig i køen).

Photobucket

Islagkage med vanilje-og hindbæris og marengs

PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket

Som lovet kommer her opskriften på den islagkage, jeg lavede i lørdags (og da så mange efterspurgte de andre opskrifter også, skal de nok komme en af dagene). Inden jeg gik i gang troede jeg egentlig, at det var lidt besværligt at lave is, men hold da op, det var så nemt, at man burde lave det meget meget oftere. Desværre endte mine marengs med at få for meget i ovnen, så jeg måtte ty til en pakke færdiglavet kyskager, hvilket selvfølgelig kan bruges i en snæver vending, hvis man har mangel på tid. Men islagkagen her er under alle omstændigheder virkelig god. Selve isen er ikke specielt sød, så de søde marengs passer perfekt til.

Ingredienser til marengs:
4 1/2 pasteuriserede æggehvider. 175 g fint rørsukker. 2 tsk. saft fra syltede rødbeder (kan selvfølgelig udelades hvis man kan nøjes med hvide marengs)

Fremgangsmåde:
1. Pisk æggehvider, saft og sukker med en elpisker i ca. 5 minutter, til massen er tyk og blank.
2. Beklæd 2 bageplader med bagepapir, fordel æggehvidemassen i 30-35 små klatter med to skeer.
3. Bag ved 125 grader varmluft i ca. 2 timer, så de bliver sprøde udenpå og bløde indeni (jeg vil måske egentlig anbefale en lidt lavere temperatur, men det kommer også an på hvor store de er og hvilken slags ovn man har). Og hold så øje undervejs, måske de allerede er færdige efter en time.

Ingredienser til isen:
1/2 liter piskefløde. 6 pasteuriserede æggeblommer. 3 spsk. flormelis.  1 vaniljestang. 300 g frosne hindbær. 1/2 dl frugtbrændevin eller rom. 1/2 dl vand. 3 spsk flormelis.

Fremgangsmåde:
1. Kom fløde, æggeblommer, flormelis og vaniljekorn i en skål og pisk med elpisker til flødeskumskonsistens.
2. Kom frosne hindbær, frugtbrændevin eller rom, vand og flormelis i en blender og blend til massen er helt ensartet.
3. Kom halvdelen af den hvide blanding i en springform, så halvdelen af den røde og vend forsigtigt rundt ganske kort. Den hvide og røde blanding skal ikke mixes til en jævn blanding, men derimod fordeles så man både støder på ren vaniljeis og ren hindbæris.
4. Gentag med resten og frys tildækket i 4-5 timer eller til næste dag.
Ved servering: Tag kagen ud af fryseren mindst en halv time før, den skal serveres. Anret på et fad, smuldr nogle marengs over kagen, top op med så mange du kan, og server resten til.

Photobucket
Older posts