Visiting Bruges: oh the chocolate

 photo IMG_6444.jpg
Så får I det sidste kapitel om Brugge, som udelukkende kommer til at handle om chokolade. Det kan man nemlig godt fylde et helt indlæg med, når man besøger chokoladens hovedstad, Belgien. Lige præcis Brugge er især kendt for deres absurd mange chokoladebutikker, der tilføjer en sød og fristende duft af chokolade til gåturen, når man bevæger sig ned ad butiksgaderne, men jeg vil nøjes med at fortælle om de tre steder, som vi besøgte.

Choco-Story, The Chocolate Museum, Wijnzakstraat2, 8000 Brugge.
 photo IMG_6342.jpg photo IMG_6890.jpg photo IMG_6435.jpg photo IMG_6447.jpg

Ja, der er et chokolademuseum! Det, som vi startede ud med at lave fredag, var at besøge Choco-Story, hvor vi skulle deltage i en chokoladeworkshop. Vi skulle lave fyldte chokolader af lys chokolade, og det var ret sjovt at få lov til at lave dem på denne meget mere professionelle måde i forhold til når man fumler rundt derhjemme med chokolade over vandbad. Og jeg synes da egentlig, at mine blev ret fine – de smagte i hvert fald fantastisk! Choco-Story består hovedsageligt af et chokolademuseum, hvor man kan lære om hele chokoladens historie og fremstillingen. Vi fik et kort fortælling imens vi lavede chokoladerne, og det var ret spændende at høre hvordan man går fra kakaobønnerne til chokolade, og ikke mindst hvad der adskiller god chokolade og billig chokolade fra hinanden – og hvad det der procenttal på chokoladepakken egentlig betyder. Jeg fik desværre ikke tid til at besøge museet, men det bliver helt sikkert et must næste gang.

Chocolaterie Sukerbuyc, Kateliijnestraat 5, Bruges 8000.
 photo IMG_7195_2.jpg
 photo IMG_7197.jpg photo IMG_7207.jpg photo IMG_7180.jpg photo IMG_7219_2.jpg

Vores guide viste os denne butik, som skulle være Brugges ældste chokoladebutik. Det lyder lidt mærkeligt, at den ældste kun er fra 1977, men under alle omstændigheder er butikken en af de mest kendte og besøgte i byen, og det er da bestemt også stedet at gå hen for rigtig god traditionel belgisk chokolade. Vi fik lov til at smage et stykke praline gruut, som er en lille chokoladesvane med en fyld af krydderier, man blandt andet bruger i ølbrygning. Damen i butikken fortalte, at smagen gruut er en smag man kun bruger i chokoladen i Brugge og svanen  er blevet “vedtaget” som den form, denne fyldte chokolade skal have. Butikken har også rigtig mange flotte spiselige æsker lavet af chokolade, som selvfølgelig er fyldt med små stykker chokolade. Alt chokolade, butikken sælger, bliver lavet i baglokalets lille fabrik, som vi også fik lov til at kigge ind hos. Så bliver det vist ikke mere traditionelt og lokalt.

The Chocolate Line by Dominique Persoone, Simon Stevinplein 19, 8000 Brugge.
 photo IMG_6893.jpg
 photo IMG_7250.jpg photo IMG_7293.jpg photo IMG_7260.jpg photo IMG_7630.jpg

I skarp kontrast til den traditionelle chokoladebutik har vi The Chocolate Line, som er skabt af Dominique Persoone, jeg fortalte om i det her indlæg. Dominique Persoone er uddannet kok og har en helt anden moderne, legende og eksperimenterende tilgang til chokoladen end de øvrige traditionelle chokoladebutikker. Han bruger smage, man aldrig havde tænkt sig til (vodka, citrongræs, soya, karry og bacon – dog også andre mere “normale” ingredienser) og så er han heller ikke bleg for lige at lave en chokoladelæbestift. Hele hans tilgang og personlighed minder mig lidt om Charlie and the Chocolate Factory. Det hele kan lyde ret tosset, hvis ikke det var fordi at udførelsen er  god og gennemført. Jeg er aldrig før blevet så overrumplet af overraskende og spændende chokoladesmage, og jeg ville virkelig ønske at jeg havde købt mere end én pakke chokolade med hjem derfra, haha! Den røg alt for hurtigt. Jeg kan kun på det kraftigste opfordre til at kigge forbi hans butik, og hvis man er i Antwerpen, så er man heldig, der ligger der nemlig også en butik.

Photobucket

Visiting Bruges: Kookeet food festival

 photo IMG_6971.jpg photo IMG_7050.jpg photo IMG_6927.jpg photo IMG_7017.jpg photo IMG_6936.jpg photo IMG_7073.jpg photo IMG_6941.jpg photo IMG_7004.jpg photo IMG_7010.jpg photo IMG_6957.jpg photo IMG_7085.jpg photo IMG_6981.jpg photo IMG_6999.jpg

Åh, hvor ville jeg gerne tilbage til det her. Kæft, det var lækkert!! Lørdag i Brugge besøgte vi Kookeet, som er et stort gastronomisk event, der i år blev holdt for fjerde gang. Brugge og området omkring har adskillige michelin-restauranter, og det er den scene og ikke mindst de andre blomstrende restauranter i byen, som slår sig løs til dette event. Jeg er absolut ingen gastrokok, og jeg har ikke særlig meget forstand på de mere finere spise, men jeg elsker mad, og jeg elsker at udfordre mine smagsløg og smage retter, jeg ikke engang kunne forestille mig. Netop derfor er jeg virkelig begejstret for Kookeet konceptet, hvor “den almindelige borger” har adgang til at smage de retter, man måske ikke ville have haft mulighed for at kaste sig over ellers. Hele 30 forskellige restauranter havde en stand, hvor de hver kokkererede og serverede én ret. De fleste retter kostede 6 € (nogle 8), hvilket må siges at være en helt fair pris for det, man fik. Vi fik nogle jetoner hver, som gav os lov til at prøve en god håndfuld lækre retter, og jeg var mæt og glad, da vi måtte forlade teltene. Derudover fik vi også æren at møde chokoladegeniet Dominique Persoone, som fortalte om festivalen og præsenterede sin dessertret ved hans bod, hvor engle stod for anretningen. Men mere om ham når vi når til indlægget dedikeret til chokolade (oh yes)!

Photobucket

Visiting Bruges

 photo IMG_6452.jpg photo IMG_6321.jpg photo IMG_6775.jpg photo IMG_6480.jpg photo IMG_6486.jpg photo IMG_6586.jpg photo IMG_6837.jpg photo IMG_6905.jpg photo IMG_6772_2.jpg photo IMG_6552.jpg photo IMG_6761.jpg photo IMG_7270.jpg

Som jeg tidligere har nævnt, var jeg i weekenden i Brugge i Belgien. Jeg fik invitationen en uge inden, så selvom jeg måske nok var med på en afbudsbillet, så klagede jeg bestemt ikke. Det var en rigtig god og sjov tur, og det var fedt at få lov til at lære byen og Belgiens kultur bedre at kende, for det er et sted, jeg aldrig før har besøgt. Brugge ligger i Flanders i det nordlige Belgien, og det er en by med 117.000 indbyggere. Altså en by af en fin størrelse men trods alt ingen storby. Byen er på Unesco World Heritage List, og det forstår jeg godt. Byens bygninger går helt tilbage til middelalderen og heldigvis er de fredet, så det i dag er som at gå en tur tilbage i tiden, når man besøger byen. Kanalerne, de spidse kirketårne og de traditionelle specialbutikker med øl, chokolade og belgiske vafler og caféer med moules frites giver en helt fantastisk og unik bystemning. Jeg blev ærligt talt virkelig positivt overrasket, og jeg ville ønske, at jeg havde haft endnu mere tid i byen. Så det bliver bestemt ikke sidste gang, at jeg aflægger Brugge et besøg. På turen havde jeg selskab af denne flotte jente fra Norge, de to danske madelskere Mikkel og Thomas og den svenske madjournalist Anna Nortström. På programmet stod der madfestival med lækker gourmetmad, restaurantbesøg og chokolade til den helt store guldmedalje. Men det må I vente med at høre om, for jeg har (selvfølgelig) endnu flere billeder at vise om det.

Photobucket